Commenti a: Vini di vignaioli, Fornovo 2008

Di: Daniela (Cantina Giardino)

Daniela (Cantina Giardino) — Thu, 13 Nov 2008 17:22:02 +0000

Dico solo: Luigi e Barbara siete due dei più grandi intenditori di vino che abbia mai conosciuto!
Lo so, ora voi penserete: “E’ chiaro che tu dica questo, 56 righe, una descrizione precisa e positiva su tutti gli otto vini che hai portato a Vini di Vignaioli!”
Io rispondo: mi hanno fatto molto piacere e poi chi scrive ha dimostrato davvero di avere “Vissuto Vini di Vignaioli” e non solo riguardo a Cantina Giardino. Oggi mi sento più stimolata e forse mi iscrivo ad un corso di francese.

Di: fausta o

fausta o — Fri, 07 Nov 2008 09:24:09 +0000

Cari Luigi e Barbara,

Siamo molto contente di avervi trasmesso la gioiosa mineralità del nostro territorio, stupisce e gradevolmente colpisce come il vino naturale faccia passare il messaggio del territorio, della sua preziosa diversità da coltivare, quando oltre a essere un piacere per i sensi il diventa fonte di cultura e cia aiuta a interpretare positivamente le contraddizioni del mondo in cui viviamo. vi aspettiamo in azienda per un incontro ravvicinato con le nostre pietre!

Fausta Occhipinti

Di: felipegonzales

felipegonzales — Wed, 05 Nov 2008 18:07:36 +0000

Complimenti per il post chilometrico ed esaustivo. Un pò mi vergogno a dirlo davanti ad un post così dettagliato, ma anch’io ho scritto tre piccoli post di questa manifestazione che mi è sembrata davvero interessante.

Di: vocativo

vocativo — Wed, 05 Nov 2008 10:05:44 +0000

Gentile Renato, nessun intento polemico da parte mia. Mi spiace quando l’ironia viene fraintesa, la qual cosa è indice talvolta di troppa seriosità e poca leggerezza. La invito a rileggere con maggior rilassatezza, appunto, ciò che ho scritto riguardo ai suoi ottimi vini, perché, ribadisco, non vi è nessuna polemica, se non una bonaria, pacifica ironia. Quanto al grillo, ahimé, ne circolano di discutibili, ma non mi sembra sia il caso del suo che ho apprezzato, come pure mi sembra di aver scritto, conoscendo bene la difficoltà a preservare una buona acidità in un’area così calda e per giunta in pianura. Questo sta semplicemente alla vostra bravura nel realizzare vini. Detto ciò, la prego di non voler leggere toni polemici laddove non vi sono. Cordialmente
Luigi Metropoli

Di: Renato De Bartoli

Renato De Bartoli — Wed, 05 Nov 2008 09:37:49 +0000

Gent.mo commentatore
Sono Renato De Bartoli, figlio di Marco De Bartoli,responsabile della produzione (colui che segue dalla vigna alla vinificazione la produzione dei vini).
Mi è d’obbligo ringraziarla per il tempo che ci ha voluto dedicare sia nell’assaggio,che nel commento ed apprezzamento dei nostri vini. Mi è altrettanto d’obbligo voler replicare su alcuni punti che dalle sue parole, interpreto a sfondo polemico. Mi riferiso alla parte iniziale del suo commento precisamennte ai primi due periodi.
Il primo, quello che Lei chiama “pretesa” nel voler far degustare tuttala gamma prima dei Marsala, come se fosse un attegiameno di imposizione o peggio di ricatto nei confronti dell’interlocutore. Mi dispiace ma non è questo il nostro attegiamento ne la nostra strategia aziendale, è semplicemente un modo di far degustare in maniera ordinata i nostri vini. Noi non abbiamo una “gamma” di vini, noi produciamo principalmente con 2 varietà (Grillo di Marsala e Zibibbo di Pantelleria)con cui produciamo sia vini più giovani e contemporanei che quelli più invecchiati e tradizionali. In questa logica per meglio far comprendere queste varietà ed il nostro territorio il percorso è obbligato ma non imposto e pretenzioso.
L’altro punto riguarda la Sua personale esperienza di degustazione e conoscenza del GRILLO, che visto che li ha SEMPRE trovati bassi di acidità, mi permetta un mio personale commento: o non ha saputo scegliere quelli giusti, o il suo pregiudizio nei confronti di questa varietà lo hanno sempre fuorviato; visto che i nostri vini (quelli più contemporanei)hanno valori di acidità totale(naturale) che vanno da 6 a 7 g/l con ph da 2,90 a 3,30, direi dei valori importanti visto che siamo nell’estremo occidente della Sicilia, in pianura, a 5 km dal mare.

Spero poter conoscerLa personalmente magari nelle nostre aziende di Samperi e Bukkuram.

Di: arianna

arianna — Tue, 04 Nov 2008 17:30:23 +0000

grazie…spero di avervi trasmesso una Sicilia un po’ diversa.
mi dispiace non avervi conosciuto, forse ero un attimo via.
alla prossima
arianna occhipinti

Di: vocativo

vocativo — Tue, 04 Nov 2008 10:47:44 +0000

Vero quel che dice la scienza, ma ricordiamo anche che tra il mosto e l’aceto c’è l’”incognita” vino. Princic, per quanto estremo, non fa aceto. Anzi, forse tra i vignaioli di confine che operano con macerazione sulle bucce per i bianchi, nell’area goriziana, è quello meno estremo. La volatile del Trebez 2004 è sì alta, ma sta già scendendo molto, come ci ha raccontato Princic, dati alla mano. Sono vini da scaraffare, come lui stesso più volte ripete senza nascondersi. E passata la folata di volatile, quel vino è tutt’altro che aceto.
C’è un’accortenza da avere e su questo sono d’accordo con le tue parole: per fare vini naturali bisogna che tutto, ma proprio tutto, dalla vigna alla cantina sia perfetto, perché basta poco per riempire di difetti un vino. Voglio dire: non tutti possono permettersi di fare “vini naturali”. Secondo noi Princic è uno di quelli che può permetterselo.
Ad ogni modo, Andrea, il tuo parere mi interessa molto. Possiamo continuare via mail, se ti va.

Di: ag

ag — Tue, 04 Nov 2008 10:05:32 +0000

Buongiorno.
Ammetto che non ho letto finora tutto l’articolo ma una volta arrivato al “mitico” Princic sono sobbalzato: di fronte a tanta cieca esaltazione mi preme ricordarvi che “il frutto naturale della fermentazione dell’uva è l’aceto”, non è il vino. Se poi l’aceto sia più o meno buono del vino, è questione di gusti, ma la scienza è scienza , perdonate.
Buona giornata.